原豆以龍眼炭先去除菁味，再以機器低溫炒豆，後再以木炭烘焙。與機器烘豆截然不同，因龍眼炭有特殊的香味能融合並將含於咖啡豆內的蔗糖香利用炭焙再提升，火候穩定功能，其遠紅外線熱源經穿刺作用可去除咖啡豆本身的菁味、雜味，過程中也能散發其獨特果樹香味，與高海拔咖啡豆本身的果香融合，酸苦均衡且略帶甜味，中後韻還有堅果、柑橘、巧克力等多層次豐富口感，味道香醇厚實，值得細細品嚐、慢慢回味！